Due bicchieri di latte, dopo l’esercizio fisico, possono essere d’aiuto nella tonificazione muscolare e nella perdita di massa grassa. Secondo un recente studio dell’equipe del professor Stu Phillips, ricercatore Canadese del Dipartimento di Kinesiologia della McMaster University, funziona anche nelle donne che vogliono perdere grasso – e peso. Un precedente studio – sempre a firma del prof. Stu Phillips – aveva evidenziato il ruolo del latte nellâÂÂaumento della massa muscolare e nella perdita di adipe negli uomini. Ora, i ricercatori si sono concentrati sugli effetti del latte nelle donne, resi ancor più evidenti dal fatto che le donne – più degi uomini – evitano l’assunzione di latte e derivati perchè li percepiscono come apportatori di grasso e di calorie in sovrannumero. L’aumento di massa magra nelle donne era abbastanza ovvio ed atteso dagli autori dello studio. La sorpresa è stata proprio la riduzione di adipe, occorsa contestualmente allo screening nel campione femminile. Responsabile di questo fenomeno, scoperto per serendipità, sembrerebbe essere la fortunata associazione tra calcio, proteine di alta qualitàe vitamina D, tutti presenti nel latte, ma Phillips resta cauto e sceglie di approfondire lo studio per meglio comprendere i meccanismi di questa scoperta. Lo screening. Sono state scelte giovani donne non praticanti sport o significanti attivitàfisiche, che sono state osservate nell’arco di tre mesi. Divise in due gruppi hanno eseguito – con l’ausilio di un personal trainer – esercizi ginnici a digiuno e senza bere acqua. Alla fine degli esercizi un gruppo di donne ha bevuto mezzo litro di latte, mentre un altro ha assunto mezzo litro di bevanda zuccherata. Al termine, il gruppo che aveva bevuto latte aveva acquistato peso, rappresentato, però dal massa muscolare, ed aveva perduto invece massa grassa.
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